Novos e futuros cervejeiros amigos.....

Tive o prazer de brassar uma Moonshine Oktoberfest, em companhia de dois amantes da cerveja de 100% malte, neste sábado dia 20 de outubro. Conta a história que este estilo de cerveja é principalmente produzida para receber a primavera na Europa, então, ... com a estação que já chegou, deixando Curitiba ainda mais linda e florida, recebi, em minha cervejaria, para o aprendizado da arte de fazer cerveja em casa, dois amigos, que, com certeza serão dois grandes cervejeiros artesanais,  Sr. Cornélio e Kenny Mormello. Sejam bem vindos à confraria!

Curso básico para a produção da Cerveja Caseira

Está programado para acontecer no dia 01 de dezembro, das 09:00 horas até às 16:00 horas, mais um curso para capacitar os participantes a produzirem as suas próprias cervejas. A programação do curso é a seguinte:

Curso de Cerveja Artesanal

Cervejeiro – Itamar Moreira Rose

Carga horária -  7 horas

Horário – 09:00 horas até às 16:00 horas

Local – Rua Jarana – 103 – Conj. Colina Verde – Bairro Alto

Custo por pessoa  R$ 150,00 (incluso apostila, almoço e cerveja)

Programa:

09:00 – Informações sobre:

·         Equipamentos para produção da cerveja

·         Equipamentos para o consumo da cerveja

·         Processo de Produção da Cerveja

o   Brassagem

o   Fermentação

o   Maturação

o   Primer

o   Envase

10:00 – Início da produção (prática)

• Preparação dos ingredientes;
• Brassagem
• Mosturação
• Filtragem
• Fervura e Lupulagem
• Decantação
• Resfriamento
• Aeração
• Adição do fermento
• Condição de fermentação

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16:00 – Conclusão do Processo de Produção

Obs.-(Não podemos parar o processo para  a refeição, a partir das 11:30 horas começamos com os petiscos e cerveja, concomitante com o processo produtivo).

Interessados contatar:  itamarose@gmail.com

Cerveja de milho?

Aquilo que sempre falamos e as pessoas ficam duvidando ou aceitando para não perder o amigo - a maioria das cervejas nacionais, de marcas sacramentadas no mercado, usam muito milho na sua fabricação, muito diferente das cervejas artesanais que são 100% malte de cevada. Veja na matéria da Folha de São Paulo acessando o link:
http://www1.folha.uol.com.br/ciencia/1164823-cerveja-nacional-tem-muito-milho-afirma-pesquisa-da-usp.shtml

I - Concurso Paranaense da Cerveja Feita em Casa

Vai acontecer no próximo dia 06 de outubro, no Hop n Roll Bar Club , um grande evento da cerveja feita em casa, veja no link da http://www.facebook.com/AcervaParanaense ou na site www.acervapr.com.br,  as informações sobre este evento, é imperdível, se você quer ficar na nata da espuma da cerveja artesanal paranaense. Não perca!

Curso básico Cerveja Artesanal

Aconteceu no dia 15 de setembro, na Cervejaria Flash Gordon, na Colina Verde, o 1º Curso de produção da Cerveja Artesanal, com a participação de 9 pessoas. Na ocasião produzimos uma cerveja no estilo Irish Red Ale, para servir como treinamento prático utilizando o método, ouvir, ver e fazer para a fixação dos conceitos e procedimentos.
Se está interessado em fazer o curso, entre em contato:  itamarose@gmail.com  ou (41) 9673-5172, estamos montando mais uma turma.
Todos que se dispuseram, meteram a colher nesta panela, fruto dessa participação será degustada pelos participantes em breve, estamos programando a data.

Veja algumas fotos do curso: