Da padoca de Floripa até o surgimento da DUM que faz a Petroleum e a Jan Kubis .....

Conheci o Murilo, acho que em 2006, em Floripa, em uma padaria no bairro Trindade, local onde se reuniam cervejeiros, apreciadores da cerveja artesanal, onde aprendi muito sobre a produção de cervejas, suas técnicas dicas, macetes, etc... através de intercambio com os cervejeiros frequentadores. Naquela ocasião, estava sendo criada a ACERVA Catarinense - para congregar os cervejeiros de Santa Catarina. Os encontros na "padoca"aconteciam às sextas-feiras no final da tarde, cada um que podia, levava as suas preciosas cervejas para o deguste, e principalmente, para a troca de informações sobre os processos de produção das artesanais. Entre outros, conheci um "polaco" de cabelos cumpridos (nunca o vi sem os cabelos compridos), camisa do Atlético Paranaense que, pelo sotaque de "leite quente", não deixava duvidas, era meu conterrâneo. A partir de então, participei de várias atividades  promovidas pela ACERVA de SC, Blumenau, Joinville, Pomerode etc.... e passei a admirar a figura do ilustre Murillo, com conselhos para cervejeiros de primeira viagem, sempre brincalhão, e um bom copo na hora ( e fora de hora também) de tomar as artesanais, que levávamos para o deguste do pessoal, nas viagens dos eventos. Murillo retornou a Curitiba, em função de sua atividade profissional, e por aqui recomeçou com novos parceiros  a sua empreitada cervejística,  ciaram a DUM Cervejaria, e como numa brincadeira, começaram a produzir cervejas que melhoravam cada vez mais. Sempre arrojado, em suas inventivas,

desenvolveu a Petroleum uma cerveja do estilo Russian Imperial Stout, densa forte com elevada graduação alcoólica (12% Vol) que foi produzida em parceria com a Wals de MG. Depois disso, regularizaram a  Cervejaria DUM junto ao MAPA, e hoje produzem algumas cervejas especiais, entre outras a que particularmente aprecio muito a JAN KUBIS
http://www.youtube.com/watch?v=a_CuqP6lDH0

Sempre crescendo meu amigo! Parabéns!  

II Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa !

Um evento obrigatório para quem é cervejeiro artesanal, ou apreciador da boa cerveja, vai acontecer nos próximos dias 4 e 5 de outubro na Associação Médica do Paraná e Cervejaria Bierhoff.... eu vou!http://acervapr.com.br/ii-concurso-paranaense-de-cerveja-feita-em-casa/ se inscreva, participe e não se arrependa!

CONCURSO DE CERVEJAS ARTESANAIS EM CURITIBA

2^a EDIÇÃO DO CONCURSO PARANENSE DE CERVEJA FEITA EM CASA REÚNE CERVEJEIROS CASEIROS EM CURITIBA

Os produtores de cerveja artesanal do Paraná vão se reunir em Curitiba nos dias 04 e 05 de outubro para o II Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa.

Em sua segunda edição, o evento, promovido pela Associação dos Cervejeiros Artesanais Paranaenses (ACervA-PR), traz uma programação que engloba o concurso anual de cervejas artesanais, palestras técnicas sobre a produção de cervejas caseiras e festa de premiação das melhores cervejas produzidas no Estado.

A avaliação das cervejas inscritas no concurso será realizada ao longo do dia 04 de outubro por um corpo de juízes e especialistas na bebida vindos de diversas partes do Brasil. No período da tarde ocorrerão palestras com Marcelo Barga, Adriano Bovo, Luis Balbinot e René Aduan Jr., todas focadas no aprimoramento das técnicas de fermentação de cervejas artesanais.

A Festa de Premiação acontecerá na fábrica da Cervejaria Bier Hoff no dia 05 de outubro, do meio-dia às 18h, haverá costela de fogo de chão preparada pelo Chef Allan Cunha, programação musical variada e mais de 30 rótulos dentre as renomadas micro-cervejarias paranaenses e as produções criativas dos cervejeiros caseiros. Durante a festa serão divulgadas as cervejas vencedoras do concurso dentre os 23 estilos sancionados pela entidade internacional BJCP (Beer Judge Certification Program).

A programação de palestras e a festa de premiação são abertos também à participação de apreciadores da bebida. As inscrições poderão ser efetuadas pelo site da associação: www.acervapr.com.br

REALIZAÇÃO

O evento é promovido pela ACervA-PR – Associação dos Cervejeiros Artesanais Paranaenses. A entidade, sem fins lucrativos, tem como finalidade principal aproximar e unir pessoas apaixonadas pela arte da produção de cerveja artesanal.

II Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa

Data: 04 e 05 de Outubro de 2013

Local:  Concurso e Palestras - Associação Médica do Paraná - Água Verde - Curitiba / PR

Festa de Premiação - Fábrica da Bier Hoff - Boqueirão - Curitiba / PR

Informações e Inscrições: www.acervapr.com.br

Posição da Garrafa na Geladeira

A maioria das pessoas que conheço, coloca a cerveja para gelar, deitada no geladeira, se for cerveja das tradicionais isso é um erro, se for artesanal isto é uma heresia, veja porque:

VIII - Encontro Nacional das Acervas

Participei ontem da Festa de Premiação do VIII- Encontro das Acervas Nacionais, com muita festa, cervejas artesanais, cervejas especiais dos mais diferentes estilos num verdadeiro festival de aromas, cores e sabores, com a participação de muitos cervejeiros artesanais de todo Brasil, apreciadores das cervejas especiais e cervejeiros regionais, entre outros participantes. 

O VIII-Encontro acontece no período de 30 de maio a 02 de junho, com palestras, atividades paralelas, como um tour pelos bares especializados em cervejas artesanais e especiais, visitas às micro cervejarias da Região, Gastronomia da região (jantar especial  "carneiro no buraco") e o já tradicional Beer Trem, a Comissão de Organização do evento está de parabéns pelo excelente trabalho feito, e que culminou com a festa de encerramento. Mais de 400 cervejas artesanais foram inscritas para o Concurso Nacional, tendo o seguinte resultado:

Vienna lager

3 Lugar - MG - Cristiam Nazareno Oliveira Rocha

2 Lugar - PR - Tiago Beetz

1 Lugar - PR -  Raul Schuchovsky Neto

American Amber Lager

3 Lugar - SP - João Belentani

2 Lugar - RJ - Henrique Santos Macedo

1 Lugar - RS - Lucas Dorneles Meneghetti

Robust Porter

3 Lugar - PE - Luiz Miguel Picelli Sanches

2 Lugar - SC - Cássio Ricardo Marques

1 Lugar - PR - Juliano de Andrade

Saison

3 Lugar - PR - Jarbas Alexsandro Brauns

2 Lugar - PR - Jacques Bourdouxhe

1 Lugar - SP - Marcelo Citadini Alevato

Estilo Livre com Ingrediente Especial Brasileiro

3 Lugar - PR - Cacau e cereja - Alberto de Mattos Basso

2 Lugar - SP - Eisbock com cumaru - Philip Almásy Zanello

1 Lugar - MG - Cerveja do estilo German Wheat com amendoim torrado e rapadura batida - Kelvin Azevedo de Figueiredo

Best of Show

MG - Cerveja do estilo German Wheat com amendoim torrado e rapadura batida - Kelvin Azevedo de Figueiredo

Parabéns aos vencedores!

VIII - Encontro Nacional dos Cervejeiros Artesanais

Vai ser em Curitiba, nos dias 30, 31 de abril, e 1 e 2 de maio próximos, o VIII-Encontro Nacional das Acervas,  em Curitiba, com uma programação bastante interessante, com palestras, gastronomia, concurso de cerveja artesanal, e muita cerveja boa para conhecer e tomar, além da confraternização com cervejeiros de todo Brasil.
Cervejeiro que se preze deve participar, e para isso é claro, o faça, com a devida antecedência pois as vagas são limitadas.
Para quem é sócio de Acerva de seu estado, os valores ficam mais em conta, para quem mora no Paraná associe-se à ACERVA-PR e participe!
Informações no link:
http://concurso.acervapr.com.br/wp/

Cervejas que tomei na Itália

Estive viajando no período de 23 de março a 14 de abril, .... fui para a Itália, mais precisamente Terracina, uma cidade beira do mar, distante de Roma 100 km. Na verdade, o motivo principal da viagem, era rever uma parte da familia que mora por lá, e, é claro aproveitar para dar umas passeadas, e curtir muito  a gastronomia do país! Diante disso,  acompanhado de meu primo Massimo, que é proprietário da "Pizzeria Alecrim," pude estreitar laços com as massas, vinhos e é claro também com as "birras" da terrinha. Descobri que italiano de uma maneira geral, consome mais birra que vinho e conhece-as pelos estilos: Chiara, Rossa e Pilsener, etc. Também fui em um barzinho nas proximidades de Terracina, onde pude encontrar mais de 250 rótulos de cerveja para degustar, estabelecimento especial para quem exige mais estilos da birra, e não me fiz de rogado fui para uma trapista Westuletewen XII. Na Pizzerie Alecrim, a Perroni é quem manda, harmonizando com Prossiuto Crudo, Parmegiano Regiano, pane e todas as pizzas e massas que pude mandar.
Em Terracina conheci um Birrifício, de nome Antiqua Dogana, que produz "birra artigianale", para os barzinhos de sua rede, conversando com o Patric um dos sócios e o mestre cervejeiro, descobri que abrir um barzinho na Itália, produzir e fornecer no local, cervejas artesanais, feitas ali mesmo, é tão fácil quanto somente abrir um bar. Saluti ....tanti auguri para todos!

Gelllllaaaaadddddaaaaa !!!

Em casa ou quando estiver na praia tomando uma skol superultramegamasterpowerup gelada podes ter certeza de estar bebendo arroz e milho fermentados. E falando nisso, porque foi imposta essa cultura da cerveja servida geladérrima? As bebidas muito geladas anestesiam os sensores gustativos linguais, inibindo a sensação do sabor em si, privilegiando mais a sensação térmica e praticamente escondendo verdadeiro gosto da cerveja. Uma ligeira elevação da temperatura da cerveja é bastante reveladora.

Festa no Trem

Fui na primeira Bier Train, uma viagem promovida pela Bodebrown, de Curitiba até Morretes, com a degustação de vários estilos de cervejas, harmonizados com  queijos, pães, etc, tudo sob a orientação do Bier sommelier Allan.
Na segunda Bier Train não fui, mas deve ter sido muito legal, só de ver o que foi registrado pelo pessoal já dá uma idéia deste passeio. Vejam no link:
https://www.youtube.com/watch?v=pFokYrf2Dco

Confraria do Bairro Alto se Reune

Aconteceu no dia 16 de fevereiro, com a brassagem de uma Red Ale,  o encontro dos cervejeiros que aprenderam a fazer cerveja comigo e já fazem suas preciosidades. Degustamos 8 estilos de cerveja de  produções caseiras que os participantes: Emerson cervejeiro Gourmet da Minho Bier, do Mormello da Murmill Bier, trouxeram, e ainda de quebra as minhas, e o Campos, nosso apoio de produção e degustação.  Infelizmente, não pudemos contar com a presença do Pfau, do Gustavo e do Kenny que prometeram não faltar na próxima. O resultado desse encontro, foi um dia de muita troca de experiências e principalmente um desfile de sabores, aromas e cores de cada cerveja, harmonizadas com um churrasquinho, hábilmente providenciado pelo Emerson, quem veio curtiu.

Pfau sai na frente

O nosso amigo e cervejeiro Luiz Augusto, mais conhecido como Pfau, dentre todos que participaram dos cursos para cervejeiros artesanais, que ministro desde 2º semestre de 2012, já me apresentou a sua cerveja, isto é, ....  comprou o equipamento, .... comprou os ingredientes .... e brassou a sua primeira, de uma série de cervejas, até o nome e consequentemente o rótulo, vida longa para a "Preciosa"! Parabéns Pfau, vou ficar no aguardo de outras tantas que você vai fazer. Sucesso!!!

Cervejeiro Canadense

Recebi em minha cervejaria, no dia 17 de janeiro p.passado, a visita ilustre do Homebrewer Canadense Sr. John e sua esposa Cathy que moram em Brook Hause,  Estado de Nova Scotiz, no Canadá, para conhecer o nosso processo e a nossa cerveja. Na verdade, uma comitiva de amigos cervejeiros acompanharam o Sr. John e esposa a esta visita, oportunidade em que, aproveitamos para trocar experiências entre os fazedores e apreciadores, da verdadeira cerveja .... puro malte. Dessa forma, fica mais que evidenciado, que a cerveja também aproxima  pessoas, não importando as barreiras, ... o país, ... a língua ... ou a distância, todos irmanados em torno da cerveja!   

Conhecendo rótulos!

Acho que a melhor maneira de buscarmos novos aromas, sabores,  e estílos de cervejas é "fuçar" nas prateleiras dos supermercados, atrás das especiais ou ir a um bar, onde tenhamos a disposição as mais variadas e comentadas cervejas artesanais. E se isso for feito, em companhia de outros amigos e apreciadores de cervejas artesanais vai ser tudo de bom, ...... e se estes amigos, ainda forem cervejeiros artesanais melhor ainda. Cumprindo com essa premissa, fui conhecer algumas diferentes, e  rever outras velhas conhecidas, no Old West Restaurante, além do bom ambiente e excelente atendimento, harmonizamos as "beras" com o melhor Steak de Curitiba, e na companhia de amigos diletos, Emerson e Campos, do nosso malte de cada dia .... foi muito legal!