Quem faz um curso para produzir cerveja artesanal participa somente de uma parte de toda produção. Isto porque toda produção compreende: Moer o malte, brassar, filtrar, lupular, resfriar, aerar e adicionar o fermento. A partir daí quem vai fazer todo trabalho é o fermento, e, é ele quem realmente vai fazer a cerveja, nós só temos que dar as condições para que isto aconteça, ou seja no popular ... vai comer o açúcar do malte transformar em álcool e cerveja propriamente dito. Depois vem a maturação, onde a cerveja fica decantando de 0° a 3° centígrados e depois é engarrafada. Esta fase final os participantes do curso não participam na parte prática, isto porque, acontece em dois momentos diferentes da primeira fase. Mas para ajudar a esclarecer isto, preparei um "filmezinho" para ajudar com os procedimentos posteriores para a produção da cerveja. Veja no link:
https://www.youtube.com/watch?v=46eZ4nYI3Ak
terça-feira, 8 de abril de 2014
A turma do trem!
Recebi em minha casa, no sábado, dia 05 de abril, um animado grupo de Ferroviários aposentados para aprender a brassar uma cerveja artesanal,o estilo escolhido foi uma Belgian Pale Ale. O expresso ferroviário, foi um grupo animado e interessado em conhecer o processo de produção, equipamentos e ingredientes para a fabricação da verdadeira cerveja artesanal. Começamos às 09:00 horas e só fomos parar às 17:00 horas, cansados e de "tanque cheio", mas com mais conhecimento na bagagem. Eu sempre digo que de cada 10 pessoas que se interessam em apreender umas 2 acabam se transformando em cervejeiros de verdade. Mas a maioria se contenta em saber como se faz uma boa cerveja e principalmente entender o que se está bebendo para fazer a escolha certa. Durante o curso, rolou um delicioso churrasco, com a churrasqueira muito bem pilotada pelo Odilo, que não mediu esforços para que ninguém saísse com fome do evento. O curso foi tão interessante que até o meu vizinho Roberto pulou o muro e veio participar! Foi um dia muito prazeroso!
Assinar:
Postagens (Atom)