Boas cervejas .... boas festas!

Meus amigos, companheiros de brassagens, cervejeiros apreciadores da boa cerveja, quero  desejar-lhes muito amor neste natal e sucesso para  2013! Aproveitem, em vez de vinho, degustem uma boa cerveja, harmonizando com o seu prato preferido, durantes as festas de fim de ano. 

Um grande abraço!

Prazer em aprender ... prazer em ensinar!

Tem gente que conta o seu desempenho pela quantidade de brassagens que já fez, eu prefiro considerar o número de amigos que já fiz, e que estou fazendo, ao ensinar as pessoas a produzirem a sua própria cerveja.O prazer começa no contato com os equipamentos, ingredientes,  e continua durante todo o processo de aprendizagem,  aumentando a medida em que vai participando e colocando a mão na massa. Depois que a cerveja do curso está pronta, recebo em minha cervejaria os participantes para degustarem e apreciarem o que ajudaram a fazer, a satisfação é geral! Neste último sábado, dia 01/12/2012,  tive como aprendiz de cervejeiro, o meu primo Thiago Moreira, que vibrou a cada etapa da brassagem, demonstrando muito interesse em assimilar todo processo.Para a minha satisfação veio com a camisa do meu tricolor! Foi muito legal!

I FESTIVAL PARANAENSE DE CERVEJA

Recomendo, .... vamos prestigiar as nossas microcervejarias!

Festa de Lançamento da PROCERVA

Data: 08/12/2012

Horário: 14h às 22h

Local: Asgard Rua Brigadeiro Franco, 3388  Rebouças

Ingressos: R$ 30,00 (1^o lote) e R$ 40,00 (2^o lote)

Pontos de Venda: Barba Negra, Barbarium, Bierhoff, Bodebrown, Cervejaria da Vila, Don Kebab, Clube do Malte, Hop’N Roll, Mestre Cervejeiro, Templo da Cerveja e Empório Weiss

A arte de fazer amigos e ......cerveja!

A arte de fazer cerveja, aqui na minha cervejaria, foi compartilhada com mais 4 novos futuros cervejeiros. Brassamos, em ritmo de aprendizagem, uma American Pale Ale, que deverá ficar pronta, para o deguste, lá pelo dia 10 de dezembro, quando então, este grupo poderá  degustar, e me contar como estão no processo de montar uma cozinha cervejeira, ou se já fizeram a sua primeira cerveja! Sucesso a todos!

Brassando uma Blanch Witbier

Neste sábado, tive o prazer de brassar uma Witbier, a minha preferida das blanch, contando com a presença do amigo Campos, que sempre vem dar uma "forcinha", sempre trazendo uma "diferente" para experimentarmos, em contrapartida  aprecia umas das nossas .... saudável compartilhamento!

Nesta brassagem vivenciei o verdadeiro "no limite", ao fazer a lupulagem da cerveja, vejam o nível que ficou o líquido na panela! Mas não derramou ... pelo menos enquanto eu estava olhando.

Novos e futuros cervejeiros amigos.....

Tive o prazer de brassar uma Moonshine Oktoberfest, em companhia de dois amantes da cerveja de 100% malte, neste sábado dia 20 de outubro. Conta a história que este estilo de cerveja é principalmente produzida para receber a primavera na Europa, então, ... com a estação que já chegou, deixando Curitiba ainda mais linda e florida, recebi, em minha cervejaria, para o aprendizado da arte de fazer cerveja em casa, dois amigos, que, com certeza serão dois grandes cervejeiros artesanais,  Sr. Cornélio e Kenny Mormello. Sejam bem vindos à confraria!

Curso básico para a produção da Cerveja Caseira

Está programado para acontecer no dia 01 de dezembro, das 09:00 horas até às 16:00 horas, mais um curso para capacitar os participantes a produzirem as suas próprias cervejas. A programação do curso é a seguinte:

Curso de Cerveja Artesanal

Cervejeiro – Itamar Moreira Rose

Carga horária -  7 horas

Horário – 09:00 horas até às 16:00 horas

Local – Rua Jarana – 103 – Conj. Colina Verde – Bairro Alto

Custo por pessoa  R$ 150,00 (incluso apostila, almoço e cerveja)

Programa:

09:00 – Informações sobre:

·         Equipamentos para produção da cerveja

·         Equipamentos para o consumo da cerveja

·         Processo de Produção da Cerveja

o   Brassagem

o   Fermentação

o   Maturação

o   Primer

o   Envase

10:00 – Início da produção (prática)

• Preparação dos ingredientes;
• Brassagem
• Mosturação
• Filtragem
• Fervura e Lupulagem
• Decantação
• Resfriamento
• Aeração
• Adição do fermento
• Condição de fermentação

·            

·          

16:00 – Conclusão do Processo de Produção

Obs.-(Não podemos parar o processo para  a refeição, a partir das 11:30 horas começamos com os petiscos e cerveja, concomitante com o processo produtivo).

Interessados contatar:  itamarose@gmail.com

Cerveja de milho?

Aquilo que sempre falamos e as pessoas ficam duvidando ou aceitando para não perder o amigo - a maioria das cervejas nacionais, de marcas sacramentadas no mercado, usam muito milho na sua fabricação, muito diferente das cervejas artesanais que são 100% malte de cevada. Veja na matéria da Folha de São Paulo acessando o link:
http://www1.folha.uol.com.br/ciencia/1164823-cerveja-nacional-tem-muito-milho-afirma-pesquisa-da-usp.shtml

I - Concurso Paranaense da Cerveja Feita em Casa

Vai acontecer no próximo dia 06 de outubro, no Hop n Roll Bar Club , um grande evento da cerveja feita em casa, veja no link da http://www.facebook.com/AcervaParanaense ou na site www.acervapr.com.br,  as informações sobre este evento, é imperdível, se você quer ficar na nata da espuma da cerveja artesanal paranaense. Não perca!

Curso básico Cerveja Artesanal

Aconteceu no dia 15 de setembro, na Cervejaria Flash Gordon, na Colina Verde, o 1º Curso de produção da Cerveja Artesanal, com a participação de 9 pessoas. Na ocasião produzimos uma cerveja no estilo Irish Red Ale, para servir como treinamento prático utilizando o método, ouvir, ver e fazer para a fixação dos conceitos e procedimentos.
Se está interessado em fazer o curso, entre em contato:  itamarose@gmail.com  ou (41) 9673-5172, estamos montando mais uma turma.
Todos que se dispuseram, meteram a colher nesta panela, fruto dessa participação será degustada pelos participantes em breve, estamos programando a data.

Veja algumas fotos do curso:

Cerveja abençoada

Benção da Cerveja
(Rit.Rom.Tit.IX,CAP VII,5)

V.A nossa proteção está no nome do senhor.
R.Que fez o céu e a terra.
V.O Senhor esteja conosco.
R.E contigo também.

Oremos.

Abençoai, Senhor, esta criatura, a cerveja, que da riqueza do grão vos
dignastes produzir, para que seja remédio salutar ao gênero humano; concedei ainda, pela invocação do vosso santo Nome, que quem quer que dela beba receba [de Vós] a saúde do corpo e a tutela da alma.

Veja como se faz cerveja para o Obama.

Muito legal esse vídeo, mostra como é feita a cerveja para o Obama e seus convidados. Observe a higiene, a limpeza dos equipamentos, fiquei interessado no termômetro em aço inox o qual pode ser preso na lateral da panela. O fermentador de vidro dá para visualizar a fermentação .... o único inconveniente.... como a boca do vidro é pequena temos a dificuldade para lavar.
Veja no link:
http://www.youtube.com/watch?v=dygQrX8FI3Q&feature=youtu.be

A Cerveja Perfeita

Em que pese, a nossa constante busca pelo estilo fiel para cada cerveja, obtido através da obediência aos procedimentos, as medições de controle de densidade e outros indicadores da produção da cerveja artesanal, defendo que o importante não é buscar essa fidelidade, e sim fazer a cerveja que atenda a tua expectativa, e que você possa dizer ... essa preciosidade fui eu que fiz !  ... nem que seja só para você!